Solución innovadora para la logística de productos alimenticios en SPAR Ebergassing

Publicado el en Food Retail, Point-of-Sale, Tecnología, Tendencias
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El almacén cumple con los estándares logísticos más actuales. Es uno de los centros de distribución más innovadores y ecológicos de su clase. Para reaccionar ante las fluctuaciones en el comercio de comestibles, SPAR estableció requisitos especiales referentes a la adaptabilidad y escalabilidad. Con nuestro sistema Flexible Case Picking pudimos responder a la perfección. Con el concepto para tienda brick & mortar, se selecciona el grado de automatización para poder reaccionar de manera flexible ante las fluctuaciones en todo momento. A pesar de que el sistema es semiautomático, alcanza el mismo rendimiento que uno completamente automático. Y todo esto con un volumen de inversión mucho menor.

La imagen muestra a una madre joven con una cola de caballo que sostiene en sus brazos a su hija de unos cuatro años. Las dos se encuentran en el supermercado y están comprando verdura y fruta frescas. La madre sostiene una lechuga y tomates amarillos en su mano izquierda. La niña introduce la mano derecha en una caja que está llena de tomates amarillos frescos. Las dos sonríen felices. A la izquierda y a la derecha de los tomates amarillos hay cajas de tomates rojos.
Nuestras soluciones para el suministro a las filiales se adaptan perfectamente a las exigencias de los comerciantes.

En entrevista con Martin Gleiss, gerente de logística del consorcio y flujo de mercancía en SPAR Österreichische Warenhandels AG. Nos habló sobre hacia dónde evoluciona el comercio de productos alimenticios, cómo se puede ofrecer a los consumidores un valor añadido gracias a la automatización y por qué SPAR elogia el largo trabajo de cooperación con nosotros.

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Martin Gleiss es gerente de logística del consorcio y flujo de mercancía en SPAR Österreichische Warenhandels AG.

¿Qué caracteriza el modelo de negocio de SPAR?

SPAR gestiona en Austria alrededor de 800 filiales propias y abastece a unos 700 comerciantes de SPAR independientes de mercancía. El desarrollo del mercado se lleva a cabo a través de diferentes tipos de distribución, desde el supermercado SPAR y el SPAR Gourmet, especializado en exquisiteces, hasta el EUROSPAR y el hipermercado INTERSPAR. De esta manera, podemos actuar de acuerdo con las necesidades locales y podemos ofrecer un abastecimiento local seguro.

¿Qué tendencias observa en el comercio de comestibles?

Las mayores tendencias son la alimentación saludable y el comercio de proximidad. SPAR ofrece a los clientes unos 30.000 productos regionales. En materia de la alimentación saludable, SPAR lleva a cabo numerosas iniciativas. Por ejemplo, SPAR ya ha eliminado 1.200 toneladas de azúcar y ha prohibido el uso de aceite de palma y glifosato en sus marcas propias.

Los factores determinantes en la logística de comestibles son la velocidad, integridad, puntualidad, sin errores y organizar la mercancía de manera adaptada a la estructura de la tienda.

Martin Gleiss
Gerente de logística del consorcio y flujo de mercancía en SPAR Österreichische Warenhandels AG

¿Cuáles son los factores determinantes en la logística de comestibles?

Los parámetros esenciales para poder trabajar orientados al cliente de manera exitosa y eficiente en el negocio son:

  • Velocidad
  • Integridad
  • Puntualidad
  • Sin errores
  • Organizar la mercancía de manera adaptada a la estructura de la tienda.

¿Qué desafíos observa en el comercio estacionario y en el abastecimiento a las filiales?

Cumplir los puntos que hemos mencionado antes haciendo frente a las exigencias en continuo crecimiento, como una variedad de artículos cada vez mayor. Los productos especializados están aumentando y requieren nuevas y mayores exigencias. Se reclaman cadenas de suministro aún más rápidas para poder ofrecer siempre la máxima frescura en el punto de venta.

¿Qué ventajas ofrece la automatización en Food Retail en lo referente al procesamiento de pedidos?

Potencialmente se puede generar una secuencia de preparación que se adapta a cada cliente, es decir, a cada filial de forma individual. En tiempos en los que se pueden producir períodos cortos de elevada productividad, es importante tener puestos de trabajo que no requieran una formación que dure semanas. Mediante la ayuda visual para los empleados al procesar los pedidos, el rendimiento puede aumentar rápidamente. Dependiendo del volumen de pedidos, el horario laboral se puede adaptar y ampliar más rápido sin necesidad de largas fases de formación.

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En nuestros puestos de trabajo Pick-it-Easy Case es posible un procesamiento ergonómico de unidades de manipulación enteras.

¿Por qué SPAR ha optado por la solución de KNAPP?

En el futuro ya no será posible encontrar la cantidad necesaria de personas para que se encarguen de la clásica preparación manual de pedidos. Conocemos y valoramos a KNAPP como socio desde hace 25 años y estamos convencidos de que los socios austriacos pueden crear las soluciones óptimas para nuestras peticiones.

¿Cómo describe el trabajo de cooperación con KNAPP?

Orientado al éxito y dispuestos a aprender unos de otros. Poco burocrático.

Precisamente en períodos de alta productividad se confirma lo primordial que es el funcionamiento correcto de una cadena de suministro y la logística.

Martin Gleiss
Gerente de logística del consorcio y flujo de mercancía en SPAR Österreichische Warenhandels AG

¿Cómo se benefician sus clientes de una logística y cadena de suministro sin complicaciones?

Precisamente en períodos de alta productividad se confirma lo primordial que es el funcionamiento correcto de una cadena de suministro y la logística. Podemos observar las exigencias que tales situaciones extraordinarias suponen para nuestros empleados en ventas y en toda la cadena. Lo que implica cuando el volumen de ventas aumenta al doble de un día para otro. Hemos presenciado lo importante que es almacenar los artículos para los negocios. Disponer de las cosas y no tener una cadena de suministro donde los artículos duraderos se produzcan cuando los «antiguos» se hayan vendido. Así se tiene un cierto margen y, de esta manera, se puede reaccionar mejor a los cambios inesperados, sobre todo para nuestros clientes.

¿Qué valor añadido ofrece la solución de KNAPP al cliente final?

Mediante la mejor clasificación de los productos, se pueden colocar de manera más rápida y eficiente en las estanterías del establecimiento, estando así mejor preparado para la venta al cliente. Al mismo tiempo, la tecnología depende menos de las preparaciones por línea de pedido, es decir, de la cantidad de un producto que pida un negocio. Esto ocurre debido a la mayor variedad de productos y a los pedidos y entregas a los comercios cada vez más frecuentes, porque allí ya no hay más posibilidades de almacenamiento. Mediante la mecanización se pueden amortiguar estos efectos.

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Nina Firgo
Communications Food Retail Solutions
¿Cuáles son las tendencias del comercio de productos alimenticios y cómo influyen en la logística de este tipo de productos? Nina se encarga de estos temas en nuestro blog y le informa acerca de las últimas novedades para el sector de productos alimenticios.

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Información adicional

Para más información sobre soluciones para el comercio de productos alimenticios, póngase en contacto con nosotros escribiendo a ksi.sales@knapp.com.