Une solution innovante pour la logistique des produits alimentaires chez SPAR Ebergassing

Publié le dans Food Retail, Point-of-Sale, Technologie, Tendances
Temps de lecture 3 minutes

L’entrepôt de SPAR Ebergassing répond aux derniers standards logistiques. Il s’agit de l’un des centres de distribution les plus innovants et respectueux de l’environnement du genre. Afin de pouvoir réagir de façon optimale aux fluctuations dans le secteur alimentaire, SPAR était particulièrement exigeant en matière de capacité d’adaptation et d’extensibilité. Notre solution de système Flexible Case Picking nous a permis de fournir la réponse optimale. Dans le cas du concept Brick-and-Mortar, le degré d’automatisation est choisi de telle sorte qu’une réactivité flexible face aux fluctuations soit possible à tout moment. Malgré l’automatisation partielle, l’installation fournit la même prestation qu’une installation entièrement automatique, et ce avec un volume d’investissement nettement plus réduit.

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Flexible Case Picking rend une livraison shop-friendly possible.

Nous avons rencontré Martin Gleiss, responsable Logistique du groupe et Flux de marchandises chez SPAR Österreichische Warenhandels AG. Il nous a parlé de la direction que prend le secteur alimentaire, de la façon dont on peut offrir une valeur ajoutée aux consommateurs grâce à l’automatisation et des raisons pour lesquelles SPAR apprécie sa coopération de longue date avec nous.

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Martin Gleiss est responsable Logistique du groupe et Flux de marchandises chez SPAR Österreichische Warenhandels AG.

Qu’est-ce qui caractérise le modèle commercial de SPAR ?

SPAR exploite près de 800 propres filiales en Autriche et approvisionne environ 700 commerçants SPAR indépendants. Le développement du marché se fait au moyen de différents types de distribution, du supermarché SPAR aux hypermarchés INTERSPAR, en passant par SPAR Gourmet tourné vers l’épicerie fine et EUROSPAR. Cela nous permet d’agir en fonction du lieu et d’offrir un commerce de proximité sûr – des grandes villes aux vallées montagneuses, en passant par les zones rurales.

Quelles tendances observez-vous dans le secteur alimentaire ?

Les grandes tendances sont l’alimentation saine et la consommation locale. SPAR propose près de 30 000 produits locaux aux clients. En matière d’alimentation saine, SPAR met en œuvre des initiatives variées : SPAR a par exemple banni 1 200 tonnes de sucre de ses marques de distribution et l’huile de palme, tout comme l’utilisation de glyphosate, y est également interdite.

Les facteurs décisifs dans la logistique des produits alimentaires sont la rapidité, l’intégralité, le ponctualité, l’absence d’erreurs et la rangement des articles en fonction de la manière dont le magasin est conçu.

Martin Gleiss
Responsable Logistique du groupe et Flux de marchandises chez SPAR Österreichische Warenhandels AG

Quels sont les facteurs décisifs dans la logistique des produits alimentaires ?

Les paramètres essentiels permettant de travailler de façon performante et efficace dans le magasin et envers les clients sont les suivants :

  • Rapidité
  • Intégralité
  • Ponctualité
  • Absence d’erreurs
  • Rangement des articles en fonction de la manière dont le magasin est conçu.

Quels défis voyez-vous dans le commerce stationnaire et dans la livraison aux filiales ?

Le fait de satisfaire aux points mentionnés, et ce tandis que les exigences augmentent, comme par exemple avec la diversité grandissante des articles. Des produits de plus en plus spécialisés entraînent des exigences nouvelles et plus élevées. Des chaînes de livraison encore plus rapide sont exigées pour pouvoir toujours offrir une fraicheur maximale au point de vente.

Quels avantages offrent l’automatisation dans le secteur alimentaire en matière de préparation des commandes ?

Elle permet potentiellement de créer un ordre de prélèvement taillé sur mesure pour chaque client, autrement dit pour chaque filiale. Dans les périodes où des pics apparaissent à court terme, il est important d’avoir des postes de travail qui ne nécessitent pas de formation sur plusieurs semaines. Les assistances visuelles dont bénéficient les employés en préparant les commandes permettent d’augmenter rapidement le débit. Les heures de travail peuvent être adaptées et étendues plus rapidement en fonction du volume de commandes et sans devoir passer par une longue phase de formation.

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Nos postes de travail Pick-it-Easy Case permettent un traitement ergonomique de supports de conditionnement entiers.

Pourquoi SPAR a-t-il choisi la solution de KNAPP ?

À l’avenir, il ne sera plus possible de trouver le nombre de personnes nécessaire qui peut prendre en charge le prélèvement classique et manuel. Nous connaissons et apprécions KNAPP en tant que partenaire depuis 25 ans et sommes convaincus que des partenaires autrichiens peuvent créer des solutions optimales pour nos besoins.

Comment décrivez-vous le partenariat avec KNAPP ?

Tourné vers la réussite et prêt à apprendre les uns des autres. Non bureaucratique.

Les périodes de forte activité montrent particulièrement à quel point une chaîne de livraison et une logistique qui fonctionnent sont essentielles.

Martin Gleiss
Responsable Logistique du groupe et Flux de marchandises chez SPAR Österreichische Warenhandels AG

Dans quelle mesure vos clients profitent-ils d’une logistique et d’une chaîne de livraison irréprochables ?

Les périodes de forte activité montrent particulièrement à quel point une chaîne de livraison et une logistique qui fonctionnent sont essentielles. Nous voyons quelles contraintes de telles situations exceptionnelles provoquent pour nos employés à la vente et dans l’ensemble de la chaîne. Ce que cela signifie lorsque les chiffres d’affaires augmentent jusqu’à doubler du jour au lendemain. Nous avons vu à quel point il est important de stocker les articles pour les magasins. D’avoir les choses en stock et de ne pas avoir de chaînes de livraison où les articles à longue conservation sont produits seulement lorsque les anciens ont été vendus. Cela fait office de tampon et permet ainsi de mieux amortir les changements inattendus, notamment pour nos clients.

Quelle valeur ajoutée la solution de KNAPP offre-t-elle au client final ?

Le meilleur tri des produits permet de les mettre en rayon plus rapidement et plus efficacement dans le magasin. Le client peut ainsi profiter d’un magasin plus « prêt à la vente ». En même temps, la technologie dépend moins de ce que l’on appelle le prélèvement par ligne de commande, autrement dit de la quantité d’un produit individuel qu’un magasin commande. Cela est dû à la plus grande diversité de produits et aux commandes et livraisons aux magasins de plus en plus fréquentes car ils ne disposent plus de possibilités de stockage. Ces effets peuvent être amortis grâce à la technicisation.

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Nina Firgo
Communications Food Retail Solutions
Quelles sont les tendances qui influencent le commerce alimentaire – et comment ces tendances impactent-elles la logistique des produits alimentaires ? Nina se consacre à ces sujets dans son blog et vous communique les dernières solutions fraîches pour le secteur alimentaire.

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Informations complémentaires

Pour plus d’informations sur les solutions pour le commerce de produits alimentaires, contactez-nous à l’adresse ksi.sales@knapp.com.