El suministro de alimentos detrás de escena

Publicado el en Food Retail, Point-of-Sale, Service, Tendencias
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Normalmente compramos comestibles varias veces a la semana. Por lo general, compramos pequeñas cantidades y las estanterías de los supermercados se encuentran siempre llenas. Para este comportamiento de compra usual, el comercio y las cadenas de suministro están preparadas adecuadamente.
Sin embargo, en situaciones excepcionales puede cambiar nuestro comportamiento de compra a corto plazo, teniendo que afrontar las empresas de alimentación, tanto estacionarias como en línea, desafíos imprevistos. En tales situaciones es importante adaptar los procesos logísticos en segundo plano a las nuevas exigencias.

Las situaciones extraordinarias cambian los hábitos de los consumidores.
Las situaciones extraordinarias cambian los hábitos de los consumidores.

Cambio en el comportamiento del consumidor

En situaciones en las que los consumidores prefieren comprar grandes cantidades, aumenta considerablemente la demanda en el sector alimentario. Esto requiere una elevada disponibilidad de artículos que es difícil de afrontar. Los grupos de consumidores que hasta ahora compraban en las filiales del comercio estacionario, comienzan a utilizar por primera vez otros canales alternativos. El sector del comercio electrónico registra índices de crecimiento inusuales.

KNAPP, un socio confiable en cualquier situación

En estos momentos se necesita un socio de confianza que respalde en segundo plano de manera proactiva y rápida. Un socio que tome las medidas necesarias para garantizar el abastecimiento de la población. Independientemente de si se trata de un negocio pequeño, una empresa de comercio electrónico o una combinación de ambos. Todas las empresas de comestibles necesitan en este excepcional momento más refuerzo que nunca.

En estos momentos se necesita un socio de confianza que respalde de manera proactiva y rápida.
En estos momentos se necesita un socio de confianza que respalde de manera proactiva y rápida.

Diariamente productos frescos en filiales

En el comercio estacionario de comestibles, KNAPP respalda con soluciones que se adaptan de forma óptima a las exigencias de los comerciantes. Los conceptos pueden ser desde semiautomáticos hasta completamente automáticos. Alivian el trabajo pesado y monótono de los empleados. Un grado de automatización elevado minimiza en casos excepcionales el riesgo de fallos para el titular del almacén. Mediante ampliaciones y adaptaciones flexibles y rápidas de los sistemas existentes, KNAPP ayuda a sus clientes a adaptar los sistemas al cambio de las necesidades de los consumidores. De esta manera, se garantiza un suministro diario de comestibles frescos de alta calidad y el abastecimiento de la población en épocas complicadas como la que estamos viviendo. Además, los centros de distribución de comercio electrónico también se pueden abastecer de comestibles para la preparación de los pedidos online.
En la actualidad, también es importante para comerciantes estacionarios más pequeños poder abastecer de comestibles a los consumidores directamente en el punto de venta y, si es posible, sin contacto.

Solución In-Store en el sector alimentario

Project RetailCX by KNAPP permite una solución en el punto de venta completamente innovadora. El sistema fusiona las ventajas del comercio estacionario con las de las tiendas en línea y las transforma en experiencias únicas y sin contacto para el cliente. El elemento principal es un sistema de preparación inteligente que almacena y maneja la amplia gama de artículos de forma inteligente, en el mínimo espacio y con protección antirrobo. Características tales como pantallas interactivas y una ventanilla de entrega 24/7 completan el sistema. Naturalmente, en el establecimiento de venta interconectado se pueden integrar también procesos de pago.
La solución comprende una variante autónoma y una variante totalmente integrada. El concepto tienda en tienda autónomo se puede integrar en conceptos de tienda existentes. Todos los componentes están montados fijamente y el sistema en la tienda puede ponerse en marcha rápidamente. En la solución autónoma, los componentes están montados fijamente en un módulo compacto, por lo que este sistema se puede integrar de manera más rápida y sencilla en conceptos de tienda existentes. De la misma manera, también puede emplearse fuera del edificio.
En la solución completamente integrada se pueden combinar y montar diferentes componentes, como pantallas interactivas o ventanillas de entrega.
Este concepto ya se está utilizando, por ejemplo, en “Der Kreisler” en el sur de Estiria. Es la primera tienda digital de especialidades en Austria que se encuentra en este momento en la fase final. En esta tienda, los consumidores podrán seleccionar y comprar en el futuro comestibles regionales y locales en cuatro terminales de pedido a cualquier hora. Totalmente sin contacto. El proyecto representa para la población un pilar importante en la infraestructura de abastecimiento regional. El valor añadido permanece en la región, asegurando así puestos de trabajo a largo plazo, con rutas de abastecimiento cortas y abriendo nuevos canales de venta.

Con Project Retail CX es posible abastecer de comestibles a los consumidores directamente en el punto de venta.
Con Project Retail CX es posible abastecer de comestibles a los consumidores directamente en el punto de venta.

No solo en el sector del comercio estacionario hay picos, también en el comercio online de comestibles se registran tasas de crecimiento nunca vistas.

Tendencia en el comercio online de comestibles

Debido a las circunstancias actuales, los consumidores han cambiado su comportamiento de compra, optando por comprar comestibles en línea. Muchos comerciantes no están lo suficientemente preparados para este aumento de las compras mediante portales online. En los procesos logísticos en segundo plano, un procesamiento de pedidos rápido y económico es esencial. Puesto que solo así se puede garantizar un suministro directo y exacto a los clientes finales.
Mediante las soluciones para el comercio online de comestibles, KNAPP respalda en el abastecimiento de una amplia oferta y artículos frescos a los consumidores todos los días. Los procesos se pueden adaptar de manera óptima a la fluctuación del volumen de pedidos y toda la gama de artículos se puede procesar eficientemente para el suministro de los clientes. Gracias a la planificación ideal de los procesos y de la secuenciación, se mantiene la cadena de frío óptima y es posible un manejo muy cuidadoso.
Los conceptos incluyen centros de distribución hiperfocales, descentralizados o centralizados, regionales que pueden ser completamente automáticos o semiautomáticos.

La tendencia en el sector alimentario se orienta por lo general hacia el comercio electrónico. En este segmento esperamos altos índices de crecimiento. También temas como el envío a domicilio y la automatización total, cada vez son más importantes. Basándonos en eso, trabajamos continuamente en soluciones estandarizadas para el proceso de pedidos de comercio electrónico y los correspondientes centros de distribución altamente automatizados para el abastecimiento de las filiales.

Rudolf Hansl, Executive Vice President de KNAPP Systemintegration GmbH y Director Food Retail Solutions
Rudolf Hansl, Executive Vice President de KNAPP Systemintegration GmbH y Director Food Retail Solutions

Servicio en el que se puede confiar

Sobre todo en situaciones exigentes, el Customer Service de KNAPP realiza una aportación clave. Respalda a los clientes en el procesamiento seguro de sus pedidos. De esta manera, se garantiza el abastecimiento de alimentos a los consumidores, tanto en las filiales como en los canales online.
Las empresas de comestibles estacionarias y en línea, así como también los clientes en el sector de los envases vacíos, tienen actualmente una alta demanda de servicios de asistencia. Además de los servicios estándar del Customer Service, tales como la disponibilidad continuada de la Hotline (24/7), el respaldo del Customer Care Manager, así como continuos servicios remotos, se han facilitado rápidamente programas de asistencia adicionales:

  • Asistencia técnica complementaria de residentes en las instalaciones. Ésta comprende, por ejemplo, la supervisión del sistema, la eliminación rápida de errores, así como medidas de mantenimiento adicionales.
  • Además, se realizan comprobaciones del sistema varias veces al día.
  • Personal técnico de apoyo adicional.
  • Los procesos del almacén y los sistemas de visualización se someten a una supervisión remota permanente.

Gracias a la combinación de apoyo técnico directamente en las instalaciones y asistencia técnica remota, el Customer Service ofrece seguridad adicional: la supervisión constante y el informe de factores de éxito críticos desempeñan un papel esencial.

Programas de asistencia adicionales respaldan en situaciones extraordinarias.
Programas de asistencia adicionales respaldan en situaciones extraordinarias.

KNAPP considera los desafíos actuales como una oportunidad para crecer junto con sus socios y prepararlos para hacer frente a los futuros cambios en el comportamiento de compra. “En el futuro también tendremos que examinar a fondo escenarios con saltos de crecimiento inesperados. Se deberán considerar también los cambios en el volumen y las altas demandas de flexibilidad. En cualquier caso, seguiremos centrándonos en la tendencia hacia la automatización total y el comercio electrónico y desarrollando soluciones estándar eficientes”, concluye Rudolf Hansl.

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Nina Firgo
Nina Firgo
Brand Communications Food Retail Solutions
¿Cuáles son las tendencias del comercio de productos alimenticios y cómo influyen en la logística de este tipo de productos? Nina se encarga de estos temas en nuestro blog y le informa acerca de las últimas novedades para el sector de productos alimenticios.

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Información adicional

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