Innovaciones en el comercio online de alimentos

Publicado el en Food Retail, Logística del futuro, Tecnología, Tendencias, Última milla
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En el sector e-commerce, los distribuidores de productos alimenticios optaron mayormente por el centro logístico central (CFC) y el centro micrologístico (MFC). Los procesos de fondo son cada vez más innovadores y se orientan a la automatización integral.

Ventajas de la automatización total en el comercio online de alimentos

Los motivos para un alto grado de automatización en el comercio online son, por un lado, económicos. La tasa de error se reduce y la calidad y velocidad de picking aumentan. Todo ello incrementa el rendimiento y la eficiencia. Por otro lado, los conceptos altamente automatizados alivian la carga de trabajo del personal. Esto beneficia no solo a los comerciantes de alimentos, sino también a los consumidores. Estos reciben los artículos solicitados rápidamente y en la mejor calidad mediante soluciones flexibles en la última milla.

En mi opinión, un alto grado de automatización es para muchos clientes la única posibilidad de diseñar el comercio online de forma rentable. Nuestras soluciones se caracterizan por su escalabilidad y flexibilidad. Por ejemplo, es posible integrar robots en una etapa futura. Esto convierte el picking en un proceso veloz y ofrece a nuestros socios el más alto grado de calidad.

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Rudolf Hansl
Vice President Food Retail Solutions, KNAPP Systemintegration GmbH

Robots con IA para picking de alimentos

Nuestro Pick-it-Easy Robot maneja una amplia gama de productos alimenticios de forma confiable y totalmente automática. Con dispositivos de agarre especialmente diseñados sujeta cuidadosamente incluso artículos frágiles y los coloca sin dañarlos. Gracias a la inteligencia artificial de la empresa emergente Covariant, aprende con cada toma. Así, el robot puede procesar cada vez más alimentos y colocarlos en una bolsa de forma totalmente automatizada. Varios sistemas de cámaras respaldan su trabajo. Uno de ellos observa la caja de origen. Identifica por ejemplo el artículo y evalúa qué comestible debe recoger a continuación. Así, el Pick-it-Easy Robot tiene una vista general sobre el origen que le permite determinar la mejor estrategia para recoger los artículos. Este conocimiento le sirve también para posicionar perfectamente los artículos en la caja de destino o en la bolsa. Los comestibles pesados, menos sensibles, se colocan en primer lugar. Los comestibles menos pesados, más arriba. De esta manera se obtienen bolsas perfectamente embaladas que pueden entregarse directamente al consumidor. Este proceso está relacionado con otro de nuestros procesos innovadores.

El Pick-it-Easy Robot convence gracias a su perfecta técnica de agarre y cuidadosa entrega de artículos.

Embolsado automático con bolsas de papel

También en el área de entrada de mercancía existe una demanda de optimización o automatización. Por ejemplo, durante el embolsado donde con frecuencia se colocan manualmente bolsas en una caja de pedido. Ya existen tecnologías automatizadas para bolsas de plástico. Uno de nuestros socios – Shufersal – ha diseñado con nosotros una solución para bolsas de papel. En un trabajo conjunto hemos hallado una solución adecuada que hemos implementado exitosamente. Un proyecto pionero en el mercado. Con el embolsado automático, las bolsas de papel se colocan en cajas y se abren de forma automatizada. Luego, las solapas se doblan hacia afuera. Este proceso se acelera claramente con ayuda de la automatización. El llenado de las bolsas con artículos es más sencillo para el operario o para el robot.

Si tomamos 40.000 cajas de clientes como ejemplo, hablamos de 80.000 bolsas de papel que colocamos diariamente. Junto con KNAPP hemos instalado la primera tecnología de colocación de bolsas de papel.

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Avi Sigall
Executive Manager, Automation Dept., Programa

La clave de la automatización para todas las zonas de temperatura

La piedra angular de todos los procesos automatizados es nuestro OSR Shuttle™ Evo. Su funcionalidad no solo se limita a la eficiencia y el ahorro de espacio. Permite también una composición de pedidos sencilla y rápida, así como una secuenciación óptima. Cada artículo se retira en la secuencia correcta. Así, los puestos de trabajo acoplados pueden abastecerse en todo momento con todos los artículos en el sistema. Lo mismo rige para soluciones robotizadas. Adicionalmente, las lanzaderas y sistemas de líneas de estanterías pueden ampliarse flexiblemente. El software inteligente KiSoft tiene todo bajo control en segundo plano. Gracias a su construcción de alta calidad, el OSR Shuttle™ Evo funciona también bajo condiciones extremas. La probada tecnología es apropiada para todos los rangos de temperatura en el comercio alimentario. Ya sea el surtido de artículos secos, frescos, refrigerados o congelados. Nuestro primer proyecto de almacenaje automatizado para artículos congelados ya está en la fase de puesta en marcha. La temperatura ambiente en este centro de distribución es de +22 a -23 grados Celsius. Todas estas áreas están cubiertas con ayuda de la automatización.

Vista del pasillo del sistema de almacenamiento automático OSR Shuttle™ Evo. Dos lanzaderas almacenan cajas de plástico en el sistema de lanzaderas. Una lanzadera se introduce en el pasillo, y la otra está ejecutando su recorrido transversal y cambia al siguiente pasillo. Una tira de LED en la parte delantera de la lanzadera indica el estado del robot de almacenamiento. El sitema OSR Shuttle™ Evo es de fácil mantenimiento y se caracteriza por una disponibilidad sumamente elevada.
Más alto, más rápido, mejor, más flexible, más económico: el sistema de almacenamiento automático OSR Shuttle™ Evo incrementa el rendimiento, la eficiencia y la flexibilidad en los procesos logísticos.

Fulfillment de comercio electrónico innovador y altamente automatizado

Junto con nuestro socio Shufersal hemos desarrollado e implementado estas innovaciones exitosamente en el área de cumplimiento de pedidos en línea. Nuestro centro logístico central en Modi’in ya está en funcionamiento. El siguiente se pondrá en marcha en otoño del 2022 en Kadima. Una vez finalizada la obra, la cadena de retail de alimentos líder en Israel aspira a un grado de automatización de casi 100 por ciento. Así, el proceso de picking será más veloz y finalmente se obtendrá la más alta calidad posible para el cliente. Con sus centros logísticos, Shufersal cubre toda la zona central de Israel. Otro proceso que nuestro socio desea automatizar es la decantación. Se trata de un proceso clave en la entrada de mercancía donde puede incrementarse la eficiencia con ayuda de la automatización. También aquí, el Pick-it-Easy Robot brinda el respaldo necesario sujetando las cajas de cartón con precisión, abriéndolas y colocando los artículos adecuadamente en las cajas para su almacenaje.

Más información sobre nuestra solución para Shufersal en Kadima:

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Nina Firgo
Communications Food Retail Solutions
¿Cuáles son las tendencias del comercio de productos alimenticios y cómo influyen en la logística de este tipo de productos? Nina se encarga de estos temas en nuestro blog y le informa acerca de las últimas novedades para el sector de productos alimenticios.

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