SPAR Ebergassing optimiza procesos logísticos alimentarios

Publicado el en Food Retail, Logística del futuro, Software, Sustentabilidad, Tecnología, Tendencias
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El año anterior se realizó la ampliación de la solución de SPAR Ebergassing sin interrupción del funcionamiento normal. Desde este almacén central, el líder austríaco del comercio minorista de alimentos abastece a más de 200 filiales con alimentos frescos. Nuestro antiguo socio emplea además nuestro software KiSoft Genomix aumentando la eficiencia y rendimiento del almacén gracias a datos maestros completos y de alta calidad. Asimismo, los envases vacíos devueltos se clasifican y ponen nuevamente a disposición. Con ello, completamos el ciclo en la industria alimentaria y creamos más valor ofreciendo todo de una sola mano a nuestros clientes del sector de logística alimentaria.

Suministro automatizado a filiales en tiempo veloz

Para contar siempre con artículos disponibles en las estanterías, miles de artículos arriban diariamente a los diferentes mercados SPAR. Una solución logística profesional y sofisticada garantiza que todos los comestibles lleguen en el momento exacto, al lugar exacto y en la cantidad exacta.

La imagen muestra a una madre joven con una cola de caballo que sostiene en sus brazos a su hija de unos cuatro años. Las dos se encuentran en el supermercado y están comprando verdura y fruta frescas. La madre sostiene una lechuga y tomates amarillos en su mano izquierda. La niña introduce la mano derecha en una caja que está llena de tomates amarillos frescos. Las dos sonríen felices. A la izquierda y a la derecha de los tomates amarillos hay cajas de tomates rojos.
Para contar siempre con artículos disponibles en las estanterías, miles de artículos arriban diariamente a los diferentes mercados SPAR.

En cooperación con nuestro antiguo socio SPAR hemos ampliado el almacén central de Ebergassing (Austria) y adaptado la solución a las exigencias actuales del mercado. La ampliación se ejecutó sin interrupción del funcionamiento normal. Un equipo propio de residentes respaldó a nuestro socio in situ en todo aspecto.

Los residentes de KNAPP nos respaldaron en operaciones de conservación y mantenimiento del almacén. Y también en la optimización y ayuda a nuestros gestores de errores.

jefe de almacén y del Departamento de Flujo de Mercancía en SPAR Ebergassing
Patrick Hörmann
Jefe de almacén y del Departamento de Flujo de Mercancía en SPAR Ebergassing
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Superficie
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unidades de embalaje grande

por hora y por puesto de trabajo
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emplazamientos

OSR Shuttle™ del surtido de productos secos
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Open Shuttles

en el surtido de productos secos
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emplazamientos

OSR Shuttle™ del surtido de productos frescos
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Open Shuttles

para palets en el surtido de productos frescos

Logística alimentaria adaptada a la filial

El almacén de SPAR Ebergassing responde a los estándares logísticos más actuales y es uno de los centros más eco amigables de su tipo. Gracias a nuestra solución, SPAR reacciona flexiblemente a todas las exigencias del comercio alimentario. Así, es capaz de reaccionar de forma flexible ante los picos de supermercados sin utilizar para ello el almacén completo. Un beneficio adicional es la semiautomatización. Esta ofrece el mismo rendimiento que otras soluciones completamente automáticas comparables con un volumen de inversión mucho menor. Actualmente, SPAR abastece seis veces por semana a más de 200 filiales desde Ebergassing. Estas se diferencian en su estructura sustancialmente: los supermercados SPAR, mercados gourmet de exquisiteces y los supermercados EUROSPAR e hipermercados INTERSPAR. Las tiendas pueden seleccionar de unos 50.000 artículos comestibles y otros y los pedidos individuales están disponibles en pocas horas.

La ventaja de la ampliación ejecutada el año pasado radica en la cantidad adicional que puede procesarse. Con la misma cantidad de personal podemos procesar un 20 % más de artículos.

jefe de almacén y del Departamento de Flujo de Mercancía en SPAR Ebergassing
Patrick Hörmann
Jefe de almacén y del Departamento de Flujo de Mercancía en SPAR Ebergassing

Gestión perfecta de datos maestros para la automatización

La base para soluciones de automatización eficientes son datos maestros de artículos de alta calidad. Nuestra solución de software KiSoft Genomix captura y digitaliza ya en la entrada de mercancía todos los atributos de artículos relevantes para la solución. Atributos de artículos relevantes para SPAR. El software sabe exactamente qué parámetros requieren las tecnologías para trabajar de manera óptima. De esta manera, se optimiza toda la cadena de procesos y el rendimiento del almacén.

Interacción perfecta en la logística alimentaria

En la entrada de mercancía, nuestros Open Shuttle asumen el transporte de palets. El transporte autónomo permite respaldar a los empleados en el almacén. La mayor cantidad de artículos se despaletiza automáticamente con ayuda de robots de alto rendimiento. El componente principal del centro de distribución es nuestro OSR Shuttle™. Aquí se almacenan los artículos hasta su expedición. Si todos los datos de pedido están disponibles, nuestro software KiSoft activa el desalmacenaje. Nuestros puestos de trabajo Pick-it-Easy ejecutan el proceso de preparación de forma especialmente flexible permitiendo procesos de trabajo ergonómicos y un manejo intuitivo. Nuestro software de cálculo de modelo de embalaje garantiza una composición con estabilidad y densidad óptimas.

Lo más importante para nosotros era cuidar de nuestros empleados durante su actividad laboral mediante los puestos de trabajo y procesos ergonómicos.

jefe de almacén y del Departamento de Flujo de Mercancía en SPAR Ebergassing
Patrick Hörmann
Jefe de almacén y del Departamento de Flujo de Mercancía en SPAR Ebergassing

La gestión de envases vacíos es parte de la logística alimentaria

Los envases vacíos entrantes se procesan con nuestra solución para la gestión de envases vacíos –Reusables Management Solutions (RMS). Hasta 156 tipos de unidades de manipulación diferentes se procesan en Ebergassing de forma eficiente y con el cuidado adecuado de los recursos. KiSoft RCS se encarga de administrar los datos y configura el proceso de clasificación. En total, pueden clasificarse hasta 1.200 unidades de manipulación de envases vacíos por hora e introducirse nuevamente al circuito. Este proceso se realiza en cooperación con nuestro socio Cleanaway.

La gestión sostenible de envases vacíos forma parte de la logística alimentaria.
Con nuestras soluciones para la gestión sostenible de envases vacíos completamos el ciclo en la logística alimentaria.

En entrevista con Martin Gleiss, gerente de logística del consorcio y flujo de mercancía en SPAR Österreichische Warenhandels AG. Nos habló sobre hacia dónde evoluciona el comercio de productos alimenticios, cómo se puede ofrecer a los consumidores un valor añadido gracias a la automatización y por qué SPAR elogia el largo trabajo de cooperación con nosotros.

Retrato de Martin Gleiss, gerente de logística del consorcio y flujo de mercancía en SPAR Österreichische Warenhandels AG.

¿Cuáles son los factores determinantes en la logística de comestibles?

Los parámetros esenciales para poder trabajar orientados al cliente de manera exitosa y eficiente en el negocio son: Velocidad, integridad, puntualidad, sin errores, organizar la mercancía de manera adaptada a la estructura de la tienda.

¿Qué ventajas ofrece la automatización en Food Retail en lo referente al procesamiento de pedidos?

Potencialmente se puede generar una secuencia de preparación que se adapta a cada cliente, es decir, a cada filial de forma individual. En tiempos en los que se pueden producir períodos cortos de elevada productividad, es importante tener puestos de trabajo que no requieran una formación que dure semanas. Mediante la ayuda visual para los empleados al procesar los pedidos, el rendimiento puede aumentar rápidamente. Dependiendo del volumen de pedidos, el horario laboral se puede adaptar y ampliar más rápido sin necesidad de largas fases de formación.

¿Por qué SPAR ha optado por la solución de KNAPP?

En el futuro ya no será posible encontrar la cantidad necesaria de personas para que se encarguen de la clásica preparación manual de pedidos. Conocemos y valoramos a KNAPP como socio desde hace 25 años y estamos convencidos de que los socios austriacos pueden crear las soluciones óptimas para nuestras peticiones.

¿Qué valor añadido ofrece la solución de KNAPP al cliente final?

Mediante la mejor clasificación de los productos, se pueden colocar de manera más rápida y eficiente en las estanterías del establecimiento, estando así mejor preparado para la venta al cliente. Al mismo tiempo, la tecnología depende menos de las preparaciones por línea de pedido, es decir, de la cantidad de un producto que pida un negocio. Esto ocurre debido a la mayor variedad de productos y a los pedidos y entregas a los comercios cada vez más frecuentes, porque allí ya no hay más posibilidades de almacenamiento. Mediante la mecanización se pueden amortiguar estos efectos.

¿Cómo se realiza la automatización en vivo?

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Nina Firgo
Communications Food Retail Solutions
¿Cuáles son las tendencias del comercio de productos alimenticios y cómo influyen en la logística de este tipo de productos? Nina se encarga de estos temas en nuestro blog y le informa acerca de las últimas novedades para el sector de productos alimenticios.

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Información adicional

Para más información sobre soluciones de logística alimentaria, escríbanos a ksi.sales@knapp.com.