Food Retail

Food Retail: refrescantemente diferente

La disciplina por excelencia, el comercio de comestibles

El aumento continuo de la variedad de artículos y los cambios en los embalajes suponen los mayores retos para la red de distribución. Además de los suministros de gran tamaño a las filiales, están ganando importancia otros sectores del negocio como, por ejemplo, las entregas a domicilio mediante el comercio electrónico o la compra en coche. KNAPP responde cualitativamente a las exigencias del sector de los comestibles y otorga prioridad a la optimización de toda la cadena de procesos. Numerosos clientes de todo el mundo confían en la tecnología y en las soluciones innovadoras de KNAPP.

A continuación le presentamos algunos de nuestros ingredientes frescos y recetas para una logística de comestibles exitosa. ¿Le ha entrado hambre? Póngase en contacto con su representante de KNAPP o ksi.sales@knapp.com.

Estas empresas ya las han probado y confían en las soluciones de KNAPP.

Rudolf Hansl, Director gerente, KNAPP Systemintegration

Rudolf Hansl

EXECUTIVE VICE PRESIDENT | Director Food Retail Solutions

OSR Shuttle™: tecnología sin fecha de expiración

El OSR Shuttle™ es el componente clave de la intralogística moderna. Como inventor de la tecnología Shuttle, KNAPP cuenta con una experiencia de largos años y el “saber hacer” imprescindible para adaptar el sistema de forma perfecta a las necesidades individuales y los procesos de almacén. Alto rendimiento, acceso flexible a todos los artículos del sistema, procesamiento delicado de todo el surtido: el OSR Shuttle™ desempeña estas tareas a la perfección. Ni siquiera los huevos suponen un problema para los potentes sistemas de almacén y de preparación de pedidos.

Pick-it-Easy: combinación de ergonomía y rendimiento

Los puestos de trabajo Pick-it-Easy son el lugar de preparación perfecto para los pedidos de clientes y son el punto de intersección central entre personas y máquinas. Un puesto de trabajo moderno se define por los factores de flexibilidad, rendimiento y diseño ergonómico: KiDesign. Las estaciones Pick-it-Easy ofrecen un concepto de puesto de trabajo único que precisamente tiene en consideración estos factores. Si se trata de preparar cantidades pequeñas en cajas pequeñas o preparar palets o contenedores rodantes a la medida de las filiales, los puestos de trabajo Pick-it-Easy Shop, Pick-it-Easy Move y Pick-it-Easy Tray cumplen con todos los requisitos del almacén de productos alimenticios.

Conformación automática de palets: una pila de eficiencia y cuidado

La despaletización y la preparación de pedidos totalmente automáticas ganan cada vez más peso en la logística de productos alimenticios. Aquí hay que diferenciar entre procesos de despaletización por capa o pila. Para preparar los palets o las cajas de pedidos compactos y estables se usan eficientes máquinas apiladoras y sistemas robotizados diseñados a la medida de la respectiva combinación de artículos y unidades de embalaje. El resultado que se obtiene es un proceso de embalaje rentable y delicado con los artículos en el cual hay un porcentaje de automatización útil. Para transportar la mercancía a las filiales de manera segura y con ahorro de espacio y para reducir el trabajo lo máximo posible, se usa el software especializado KiSoft Pack Master.

KiSoft: cadena de suministro transparente

El paquete de software logístico KiSoft ofrece una amplia plataforma para la logística. KiSoft cubre todos los procesos de la cadena de suministro, los optimiza y los presenta a los usuarios de manera clara y transparente. Incluso en los campos más complejos de distribuciones multicanal de comestibles, las soluciones de manejo intuitivo ofrecen transparencia en todo momento. De este modo es posible gestionar la logística al más alto nivel. El paquete de software contiene desde un nivel de control hasta un sistema perfeccionado de gestión de almacén (WMS). Más de 100 instalaciones WMS en la distribución de comestibles resaltan la experiencia de KNAPP.

Se tienen en cuenta y se resuelven de forma óptima las exigencias especiales del sector de los comestibles, como la gestión de la fecha de caducidad, el seguimiento de lotes, las diferentes estructuras de los pedidos y las jerarquías de embalaje. Los módulos complementarios, como la gestión de tareas, de rutas y la trazabilidad de pedidos hasta el cliente o la filial mediante KiSoft Track & Trace, generan un valor añadido para el trabajo diario.

KiSoft Vision: innovación con sabor

Con KiSoft Vision KNAPP establece nuevos estándares para la preparación de pedidos sin uso de documentos. Con ayuda de la tecnología Vision se le muestra al usuario la información y se reconocen y verifican códigos de barras mediante una cámara integrada. El sistema asume además la navegación de los recorridos y guía al usuario directamente hacia las ubicaciones de toma. La preparación se realiza en mayor parte intuitivamente y sin errores. KiSoft Vision en combinación con KiSoft Pack Master permite realizar un medio de carga calculando previamente el grupo de mercancía, la estabilidad y criterios de apilado. El usuario visualiza y verifica la ubicación exacta de colocación de la mercancía en el medio de carga de destino.

Open Shuttle: el siguiente nivel de evolución

Los Open Shuttle autoguiados cubren rutas de transporte complejas dentro de un almacén y ejecutan todas las labores de transporte de forma veloz y flexible. Los Open Shuttle se desplazan de manera totalmente autónoma sin medios auxiliares ópticos ni físicos. Además, ofrecen una alternativa flexible y con ahorro de espacio a los sistemas de transporte clásicos. Los Open Shuttle se usan en el sector de comestibles sobre todo para manejar palets: se encargan de transportar los palets desde la entrada de mercancía a las diferentes zonas de almacén o abastecen los puestos de trabajo Pick-it-Easy Move con palets de origen. Además, los Open Shuttle transportan los palets directamente desde la entrada de mercancía o desde el almacén de estanterías altas portapalets hacia los puestos de trabajo. Incluso la recolección de palets es una tarea que los Open Shuttle asumen de forma autónoma.

Flexible Case Picking: una receta para todo el surtido de artículos

Flexibilidad total, rendimiento total

La automatización razonable con el empleo de tecnologías y sistemas innovadores tiene un nombre: Flexible Case Picking. Con el fin de responder a las exigencias de flexibilidad de las estructuras de pedidos, embalajes y entregas “a medida” a las filiales, KNAPP presenta con el concepto de sistema Flexible Case Picking la nueva generación de sistemas de preparación de productos alimenticios. El factor de éxito primordial es el grado ideal de automatización: con esta solución personalizada, se puede reaccionar de manera flexible antes todas las exigencias del comercio de comestibles. La solución ofrece un ajuste adaptable a la fluctuación del volumen de pedidos. Flexible Case Picking ofrece el mismo rendimiento que una solución automática, pero con una menor inversión.

Combinación flexible para todos los grupos de artículos

Las tecnologías básicas de Flexible Case Picking conforman los puestos de trabajo ergonómicos Pick-it-Easy Tray y Pick-it-Easy Move.
Con los puestos de trabajo Pick-it-Easy Tray se pueden procesar los artículos de rotación media y baja. Junto con el OSR Shuttle™, Pick-it-Easy Tray forma la combinación óptima de técnica de almacén dinámica y preparación de pedidos ergonómica. El software de cálculo de la disposición de artículos en la caja KiSoft Pack Master guía al personal durante el procesamiento de pedidos y calcula la conformación perfecta del medio de carga. El sistema Pick-it-Easy Move ha sido concebido para la preparación de artículos de alta rotación del total del surtido de artículos en el comercio de productos alimenticios. La preparación se realiza directamente desde el palet de entrada al medio de carga de destino, con lo que se eliminan completamente la despaletización, la separación y el almacenaje en stock. El abastecimiento de palets de origen se realiza manualmente desde un almacén de estanterías altas, mediante un sistema de transporte de palets (Powerline) convencional o, en su lugar, con Open Shuttle autoguiados.

FAST Picking: la receta de calidad para la cocina rápida

Acorde a la filosofía low complexity warehouse, KNAPP apuesta por un grado razonable de automatización con el fin de alcanzar una flexibilidad y rentabilidad perfectas en el funcionamiento diario. Para la preparación automática de alto rendimiento de envases estándar, KNAPP ofrece con Fully Automated Standard Tray (FAST) Picking un concepto de sistema modular. Los componentes centrales de la solución son el OSR Shuttle™ y las novedosas máquinas paletizadoras y despaletizadoras.

Soluciones de automatización para el sector de productos frescos

Especialmente en el sector de productos frescos se encuentra un gran número de envases estándar perfectamente automatizables. Mediante un proceso de fraccionamiento especial, primero se forman, desde los palets originales suministrados, grupos de envases de destino para la expedición a la filial. Las cantidades restantes que resultan de este proceso, así como todos los demás envases, se despaletizan de manera automática y se almacenan temporalmente en un sistema veloz de almacenaje intermedio, el OSR Shuttle™. El empleo de bandejas propias y el recientemente desarrollado sistema de limpieza permiten un manejo libre de suciedad. Para realizar las entregas, los envases se desalmacenan del sistema de almacenaje intermedio de alto rendimiento, dotado de un sistema de eficiencia energética, y se conducen en la secuencia óptima a las máquinas apiladoras de alto rendimiento. Los criterios de paletización configurables permiten una calidad constante y un suministro 100 % libre de errores.

E-Grocer: la receta para la nueva cocina refinada

El sistema E-Grocer ha sido desarrollado para el creciente segmento de venta de productos alimenticios online. Este concepto de KNAPP es una combinación de la competencia adquirida en la preparación de cantidades pequeñas con las exigencias especiales del comercio electrónico. Al preparar los pedidos para el mercado online hay que enfrentarse a muchos retos: un gran surtido de artículos en distintas zonas de temperatura, la preparación por unidad de artículos relativamente pesados, los tiempos de recorrido mínimos, la secuencia perfecta y el cumplimiento de las exigencias de higiene. E-Grocer disminuye el tiempo de preparación drásticamente, lo cual se manifiesta en tiempos de recorrido mínimos y volúmenes de expedición optimizados. Gracias a la combinación ideal de procesos manuales y automáticos, la solución ofrece una excelente relación coste-beneficio.

Combinación de tecnología probada e innovación

La solución E-Grocer para la venta online de productos alimenticios contiene una combinación optimizada de tecnologías probadas y desarrollos innovadores. Los artículos de rotación alta se preparan directamente en la bolsa de la compra desde los palets mediante KiSoft Voice o KiSoft Vision. Los artículos de rotación baja y media se almacenan en el OSR Shuttle™ y se preparan en los puestos de trabajo Pick-it-Easy según el principio “mercancía a la persona”. Después de la preparación, las cajas de pedido se almacenan en un búfer de expedición totalmente automático diseñado también como parte del sistema OSR Shuttle™. En un momento determinado, las cajas de pedido se dirigen en la secuencia óptima (tiempo de salida de ruta y carga trasera de camión) a un punto de apilado automático.

Reusables Management Solution (RMS): reutilizable y con valor añadido

Con RMS, la solución sostenible para la gestión de envases vacíos, KNAPP completa el circuito en la industria alimentaria. El sistema de gestión de envases reutilizables RMS para botellas y unidades de manipulación permite desarrollar eficientemente incluso los procesos posteriores en el punto de venta. Para la gestión de los envases vacíos se pueden usar diferentes conceptos que se diferencian por su grado de automatización.

Clasificación de elevado rendimiento y totalmente automática para distintos tipos de unidades de manipulación

En el caso de estas soluciones especiales para diferentes unidades de manipulación estándar, la atención se centra en el manejo y la clasificación totalmente automáticos. La gama de productos abarca desde sistemas de apertura y cerrado de cajas plegables, el paletizado y el despaletizado automáticos hasta la limpieza de unidades de manipulación con ayuda de una lavadora de cajas integrada.

Clasificación totalmente automática de botellas individuales

KNAPP también ofrece a las embotelladoras y fábricas de cerveza la solución de clasificación ideal: el llenado de botellas exige siempre envases vacíos de un solo tipo disponibles. Los productos estándar son los sistemas de manipulación automática de palets y unidades de manipulación, así como la integración de robots de clasificación de botellas individuales.

Gestión de envases y del importe de depósito

Además del abono rápido y preciso del valor de los envases, KiSoft RCS (Reusables Control System) garantiza la transparencia del proceso de recepción de envases vacíos hasta el proceso de retorno al fabricante.